軟水と硬水の違いは？硬度の違いが味を変える！

水は、硬度（こうど）により大きく２つに分類できます。
それが軟水（なんすい）と硬水（こうすい）です。

聞いたこと、ありますよね＾＾

今回は、実際に軟水と硬水では、どんな違いがあるのか、見ていきましょう。

まず、軟水と硬水とを分ける硬度です。硬度とは、カルシウムとマグネシウムの含有量により決まります。

WHO（世界保健機関）では、次のように定義されています。2種類に分かれていて、ざっくりとわかりやすいですね＾＾

この記事の先頭の図も、このWHOの分け方で作成しました。

一般的な日本での分類では

日本では、軟水と硬水の間に中軟水と呼ばれる中間の水をいれて3種類とする場合があり、次のように分類されています。

軟水が美味しいと耳にするのは、まろやかさや柔らかさのおかげなんでしょうね(#^.^#)

日本では、8割以上が軟水といわれています。ヨーロッパでは、多くが硬水といわれています。

なぜ違いがあるのかというと、日本は国土面積が小さく火山性の地層が多いため、ミネラル分があまりたくさん水に溶け込みません。

逆にヨーロッパは、面積が大きく石灰質の地層が多いため、地下水もゆっくり流れ、その間にミネラルがたくさん含まれていきます。

MEMO

地形や地層、国土面積が影響しています

軟水は、飲み口がまろやかで優しいだけでなく、体への吸収もスムーズで、素早いという特徴があります。そのため、赤ちゃんやお年寄り、スポーツ時の水分補給にも適しています。

また、結石などが気になる方も、硬水より軟水の方が良いとされています。

硬水は、しっかりした印象の味であるため、和食やお茶を作る場合にはあまり適しません。

マグネシウムは、下剤にもなる成分のため、お腹がゆるくなりやすいという特徴もあります。それを逆手にとり、便秘がちな人は水を変える事で、便秘が改善されることもあるようです(◎o◎)！

上記の理由から、日本人には長年の付き合いである、軟水がおすすめです(^O^)／

ちなみに当サイトでおすすめしているお水はすべて、軟水です♪